Vitrine da Cozinha: Abobrinha Recheada

Seguindo a ideia de postar receitas nas quintas (ainda não consigo que seja todas as quintas, mas eu vou chegar lá hehehe) hoje trago pra vocês uma delícia saudável e prática:

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes:

 - 1 cebola picada;
 - 2 dentes de alho picados;

 - 400 gr carne moída (preferencialmente de primeira);

 - 1/2 cenoura triturada (bem miudinha);

 - 2 abobrinhas redondas;
 - 1 xíc. temperinho verde (ou cheiro verde como é conhecido em alguns lugares);

 - 4 fatias de queijo mussarela;
 - 1 col. (chá) manjericão; 

 - 1 col. (chá) orégano; 

 - 1 col. (chá) cominho;

 - sal e pimenta à gosto;

 - 2 col. (sopa) azeite de oliva extra virgem;


Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em 1 col. (sopa) de azeite de oliva. Acrescente a carne moída, a cenoura e o temperinho verde. Quando a carne estiver cozida acrescente o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem. Reserve.

Corte as abobrinhas em duas partes e retire as sementes com o auxílio de um colher. Pincele cada uma delas com azeite de oliva e polvilhe o cominho. Leve ao microondas por 7 minutos (ajuste o tempo conforme seu gosto, eu prefiro elas mais durinhas). Retire do micro e recheie com a carne moída, cubra com uma fatia de queijo e salpique orégano. Leve ao microonda por mais um minuto ou até que o queijo esteja derretido. E está pronto!

Rendimento: 4 porções
Custo total aproximado: 10,00

Aqui em casa é sucesso sempre, as vezes uso a abobrinha itália ou pimentão (basta ajustar o tempo de cozimento que é um pouquinho menor). É um prato leve, mas se você quiser deixar ainda mais light retire o queijo da receita.

Para acompanhar sirva arroz branco com saladas de tomate e folhas verdes.

Bjs e até mais!